Pengolahan Produk Ikan Bandeng di Desa Tekolabbua Kecamatan Pangkajene Kabupaten Pangkep
DOI:
https://doi.org/10.31850/jdm.v3i1.512Kata Kunci:
milkfish, thornless fish, milkfish presto, shredded fishAbstrak
The purpose of this PKM activity is to increase partners' knowledge and skills in carrying out milkfish product processing activities in Tekolabbua Village, Pangkajene District, Pangkep Regency. Specific targets that will provide and increase the participation of all components of the community in making processed milkfish products into thornless milkfish, presto milkfish, and shredded milkfish. Mitra has the skills to do a business of milkfish products to become thornless milkfish, presto milkfish, and shredded milkfish. The methods used in achieving these objectives are: (1) Conducting counseling on processed milkfish products into thornless milkfish, presto milkfish, and shredded milkfish. The method used is the method of lectures, discussions and questions and answers, (2) conducting training to make milkfish products into milkfish without thorns, presto milkfish, and shredded milkfish. The method used is the method of discussion, question, and answer, demonstration, demonstration, and training. The planned activities to be carried out are (1) discussing the knowledge of making milkfish processed products into thornless milkfish, presto milkfish and shredded milkfish and marketing management, (2) conducting training to make milkfish processed products into thornless milkfish products. presto, and shredded milkfish. The results that will be achieved in the empowerment of farmer groups in the milkfish product processing business are formed independent farmer groups to improve better quality.
Referensi
Abriana, A., & Yohannes, E. (2017). Pengolahan Bandeng Presto dan Abon Ikan Bandeng di Kabupaten Maros. Jurnal Dinamika Pengabdian. Vol 3. No.1 (2017).
Abriana, A., Indrawati, E., & Rahman, R. (2018). Pengolahan dan Pengemasan Bandeng Cabut Duri sebagai Produk Unggulan Daerah Kabupaten Maros. Paradharma (Jurnal Aplikasi IPTEK), 2(2).
Adiputra, YT., Chuang JL,, & Gwo, JC. (2012). Genetic diversity of Indonesia milkfish (Chanos chanos) using amplified fragment length polymorphism (AFLP) analysis. African Journal of Biotechnology. 11(13): 3055-3060.t
Afrianto, E., & Evi, L. (2011). Pengawetan Dan Pengolahan Ikan. Yogyakarta (ID): Kanisius.
Candra, A. N., & Setiawan, A. H. (2013). Analisis Propsek dan Perkembangan USAha Industri Bandeng Presto di Kota Semarang. Diponegoro Journal of Economics, 2(1), 216-226.
Fatimah, Wardah. (2008). Peningkatan Mutu Produk Olahan Hasil Perikanan Di Sulawesi Selatan. Makassar: Penerbit Departemen Penelitian dan Perindustrian Badan Pengembangan Industri.
Firlianty, F., & Pratasik, S. B. (2018). Potensi Puding Ikan Toman (Channa Micropeltes) dan Ikan Gabus (Channa Striata) untuk Percepatan Penyembuhan pada Hewan Uji Tikus. Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan, 11(2), 65-69.
Hafiludin. (2015). Analisis kandungan gizi pada ikan bandeng yang berasal dari habitat yang berbeda. Jurnal Kelautan. 8(1): 37-43.
Hidayat, R., Widyawati, W., & Indra, I. (2018). Prospek Pengembangan Pengolahan Bandeng Tanpa Duri Di Gampong Pantee Paku Kecamatan Jangka Kabupaten Bireuen. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian, 3(1), 105-117.
Ishak, E., Pakasik, H., Berhimpon, S., Nanere, CHL., & Soenaryanto. (1985). Pengolahan Hasil Perikanan. Ujung Pandang: Penerbit Badan Kerja Sama Perguruan Tinggi Negeri Indonesia Bagian Timur.
Kudsiah, H., Tresnati, J., Ali, S. A., & Rifa'i, M. A. (2018). IbM Kelompok Usaha Bandeng Segar Tanpa Duri di Kabupaten Pangkep Sulawesi Selatan. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian pada Masyarakat, 2(1), 55-63.
Kusuma, A. A., Dewi, E. N., & Wijayanti, I. (2017). Perbedaan Jumlah Nutrisi Yang Hilang Pada Bandeng Beku Non Cabut Duri Dan Cabut Duri Selama Penyimpanan Suhu Rendah. Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia, 20(1), 153-163.
Nusantari, E., Abdul,. A, & Harmain, RM. (2016). Ikan bandeng tanpa duri (Chanos chanos) sebagai peluang bisnis masyarakat Desa Mootinelo, Kabupaten Gorontalo Utara, Provinsi Gorontalo. Agrokreatif. 3(1): 78-87.
Patra, A. D. A. (2017). Pengolahan Ikan Bandeng (Chanos-Chanos) Cabut Duri. RESONA Jurnal Ilmiah Pengabdian Masyarakat, 1(1).
Prasetyo, DY., Darmanto, YS., & Swastawati, F. (2015). Efek perbedaan suhu dan lama pengasapan terhadap kualitas ikan bandeng (Chanos chanos Forsk) cabut duri asap. Jurnal Aplikasi dan Teknologi Pangan. 4(3): 94-98.
Rinjani, T. (2018). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Penyuluhan Tentang Ikan Dan Udang Yang Layak Konsumsi Untuk Memenuhi Gizi Keluarga (Studi Kasus Di Rw 03 Desa Cipacing Kecamatan Jatinangor Kabupaten Sumedang). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(2), 108-112.
Susanto, E. (2010). Pengolahan Bandeng (Channos Channos Forsk) Duri Lunak.
Vatria, B. (2010). Pengolahan Ikan Bandeng (Chanos chanos) Tanpa Duri. Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Rekayasa. Januari 2010:18-23.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Penulis yang menerbitkan jurnal ini setuju dengan persyaratan berikut:
- Penulis mempertahankan hak cipta dan memberikan hak jurnal tentang publikasi pertama dengan karya yang secara bersamaan dilisensikan di bawah Lisensi Atribusi Creative Commons yang memungkinkan orang lain membagikan karya tersebut dengan pengakuan akan kepengarangan dan publikasi awal karya dalam jurnal ini.
- Penulis diijinkan dan didorong untuk memposting pekerjaan mereka secara online (misalnya di gudang institusional atau di situs mereka) sebelum dan selama proses penyampaian, karena hal itu dapat menyebabkan pertukaran yang produktif, dan juga kutipan penelitian yang lebih awal dan lebih besar Lihat Pengaruh Akses Terbuka).
