Perbaikan Sanitasi dan Higienis Kerupuk Kulit IKM Aulia di Kabupaten Agam, Provinsi Sumatera Barat

Indri Juliyarsi, Sri Melia, Deni Novia

Sari


Skin crackers from IKM Aulia in Agam Regency, are already well-known and popular as regional superior products that have great potential to be developed. The purpose of this service is to improve sanitation and hygiene aspects and to improve spatial planning in accordance with the provisions of the SSOP (Sanitation Standard Operating Procedures) and GMP (Good Manufacturing Practice). Approval methods are offered to support the discussion program's knowledge of training and consultation methods through lecture and discussion methods. The focus of activities is to renovate the production space and promote the improvement of sanitation and hygiene during production and sanitation equipment. Service is applied to applications and applications of appropriate technology. Mitra is very enthusiastic about increasing the area of tourism and hygienic production through the use of cleaning tools for wet and safe skin production rooms quickly and hygienically. Increased storage space for leather crackers is equipped with a container box so that the shelf life of the skin can be extended after drying, as well as an increase in production space, layout so that production can run well, meeting SSOP and GMP requirements in production.

Kata Kunci


skin crackers; repair layout; sanitation; hygienic; IKM Aulia

Teks Lengkap:

ARTICLE

Referensi


Astari, I. Y. (2019). Pengaruh Display, Harga, Promosi, Pelayanan, Dan Interior Terhadap Keputusan Pembelian Pada Toko Grosir Pakaian Aziziah Kota Kediri. Jurnal Ekuivalensi, 5(1), 83-97.

Atmoko, T.P.H. (2017). Peningkatan Higiene Sanitasi Sebagai Upaya Menjaga Kualitas Makanan Dan Kepuasan Pelanggan Di Rumah Makan Dhamar Palembang. Khasanah Ilmu-Jurnal Pariwisata Dan Budaya, 8(1).

Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2012a). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03.1.23.04.12.2206 Tahun 2012 Tentang Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Badan Pengawas Obat dan Makanan. (2012b). Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03.1.23.04.12.2207 Tentang Tata Cara Pemeriksaan Sarana Produksi Pangan Industri Rumah Tangga. Jakarta: Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Biro Pusat Statistik. (2015). Bukittinggi dalam Angka. Kantor Biro Pusat Statistik. Jakarta.

Cahyadi, S., K. Rosline, C. H. Handoyo, d. Ardiansya & W.El Kiyat. (2019). Penerapan Sanitasi Pangan pada Produksi Dodol Ny. Lauw di Kota Tangerang, Banten. Jurnal Sinergitas PkM & CSR 3 (2), 74-82.

Cahyaningsih, C. T., Kushadiwijaya, H., & Tholib, A. (2009). Hubungan higiene sanitasi dan perilaku penjamah makanan dengan kualitas bakteriologis peralatan makan di warung makan. Berita Kedokteran Masyarakat, 25(4), 180.

Dinas Peternakan Sumatera Barat. (2014). Populasi Ternak di Sumatera Barat. Padang.

Marcella, S. A., Harsanto, P. W., & Basuki, R. M. N. (2019). Perancangan Produk Aksesoris Berbahan Batik dan Kulit Sintetis. Jurnal DKV Adiwarna, 1(14), 9.

Novia, D., Purwati, E., Yuherman, Y., Melia, S., Juliyarsi, I., Sukma, A., Afriani, R., & Nurhayani, F. (2018). Introduksi Teknologi pada IKM Pengumpul dan Pembuat Kerupuk Kulit di Padang. Jurnal Hilirisasi IPTEKS, 1(4): 152-162.

Rahmawati, F. (2013). Pengemasan dan pelabelan. Materi Pelatihan Kewirausahaan bagi kelompok UPPKS.

Rianti, A., Christopher, A., Lestari, D., & El Kiyat, W. (2018). Penerapan keamanan dan sanitasi pangan pada produksi minuman sehat kacang-kacangan UMKM Jukajo Sukses Mulia di Kabupaten Tangerang. Jurnal Agroteknologi, 12(02), 167-175.

Sary, R. (2016). Kaji eksperimental pengeringan biji kopi dengan menggunakan sistem konveksi paksa. Journal of POLIMESIN, 14(2), 13-18.

Simanjuntak, M. M., Istanto, F. H., & Nuradhi, M. (2019). Interior Kantor Dan Ritel Hidroponik Bernuansa Modern Natural. Kreasi, 3(2), 99-136.

Soeprapto, F & R. Adriyani. (2009). Penilaian GMP dan SSOP pada Bagian Pengolahan Makanan di Katering X Surabaya dengan Meetode Skoring sebagai Prasayarat Penerapan HACCP. The Indonesian Journal of Public Health, 6 (1), 30-37.

Tawas, I. F., Tamengkel, L. F., & Punuindoong, A. Y. (2019). Pengaruh Display Terhadap Perilaku Impulse Buying Di Transmart Bahu-Manado. Jurnal Administrasi Bisnis, 9(1), 137-146.

Wulandari, A., Waluyo, S., & Novita, D. D. (2013). Prediksi umur simpan kerupuk kemplang dalam kemasan plastik polipropilen beberapa ketebalan. Jurnal teknik pertanian lampung, 2(2), 105-114.




DOI: http://dx.doi.org/10.31850/jdm.v3i1.450

Article Metrics

Sari view : 160 times
ARTICLE - 143 times

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Index by:

------------------------------------------------------------------------------

Creative Commons License

This Jurnal Dedikasi Masyarakat is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

JDM diterbitkan oleh Pusat Pengembangan Publikasi dan Hak Kekayaan Intelektual Universitas Muhammadiyah Parepare

(P3HKI-UMPAR)

Kampus II, Jl. Jend. Ahamad Yani KM. 6 Parepare Sulawesi Selatan 91113

e-pos (surel): jdmumpar@gmail.com