PENGARUH SUHU DAN WAKTU EKSTRAKSI IKAN TOMAN (Channa micropeltes) MENJADI SERBUK ALBUMIN
DOI:
https://doi.org/10.31850/jgt.v7i2.318Keywords:
Ekstrak, ikan toman, Suhu, waktu ekstraksi, serbuk albuminAbstract
References
Aberoumand 2012. Proximate composition of less known some processed and fresh fish species for determination of the nutritive values in Iran. Journal of Agricultural Technology 8(3):917-922
Abubakar. 2007. Teknologi Pembuatan Toffee. Food Review, Vol.II. No.2. Februari
Anonimous. 2008. Kecap Ikan. Wikipedia Indonesia. Jakarta. [30 Desember 2013].
Almatsier, S., 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama Jakarta
Ardianto, 2015. Buku Pintar Budidaya Ikan Gabus. Penerbit Flash Books Yogyakarta.
Astuti, S. M. 2008. Teknik Mempertahankan Mutu Lobak (Raphanus sativus) Dengan Menggunakan Alat Pengering Vakum. Buletin Teknik Pertanian Vol. 12 No. 1. 2007. http:www/pustaka-deptan.go.id/publikasi/ bt121079.pdf. Diakses tanggal 27 Maret 2012 Pukul 14.00 WIB
Apriyantono, Fardiaz D, Puspitasari N, Sedarnawati, Budiyanto S. 1989. Petunjuk Laboratorium; Analisis Pangan. Penerbit IPB Press
Baldwin, R.E.1997. Functional Properties in Food In W.J Stadelman & O.J Coterill (Eds), Egg Science and Technology. The Avi Publishing Co.,Westport Connecticut.
De Garmo, E.P., W.G. Sullivan and J.R. Canada. 1984. Engineering Economy. Seventh Edition. Macmillan Pub. Co. New York.
De Man, J.M.1997. Kimia Pangan. Edisi 2. Penerbit Institut Teknologi Bandung
Firlianty, Suprayitno E, Nursyam H, Hardoko, Mustafa A. 2013. Chemical Composition and Amino Acid Profile Of Channidae Collected From Central Kalimantan, Indonesia. International Journal of Science and Technology (IJSTE) Volume 2 Nomor 4 December 2013, 25-29 ISSN 2252-5297
Foegeding, E.A., C.E. Allen and W.R. Dayton. 1986. Effect of Heating Rate on Thermally Formed Myosin, Fibrinogen and Albumin Gels. Journal Food Science. Vol. 51. No.1
Gibson S, 2005. Principles of Nutritional Assesment. Published by Oxford University Press.nc.198 Madison Avenue. Newyork.
Harris dan Karmas 1989. Evaluasi Gizi Pada Pengolahan Bahan Pangan. Penerbit ITB. Bandung
Irianto, H. E.; Suryaningrum, T. D.; Suparno dan Muljanah, 1995. Penghambatan Pembusukan “Press Liquor” dari Pengolahan Tepung Ikan dengan Perlakuan Asam Formiat dan Pemanasan. Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia., I : 1-5
Irwanda F.W, Andrie M, Luliana S, 2012. Uji Efek Penyembuhan Luka Fase Air Ekstrak Ikan Toman (Channa micropeltes) Pada Tikus Putih Jantan Wistar Yang Diberi Luka Sayat. Jurnal Program Studi Farmasi, Fakultas Kedokteran, Universitas Tanjungpura Pontianak
Legowo A.M, Soepardie, Hintono 2003.Teknologi Fraksinasi dan Pengeringan protein Albumin Telur Ayam. J.Indon.Trop.Anim. Agric.28 (2) June 2003.
Nugroho M, 2012. Pengaruh Suhu Dan Lama Ekstraksi Secara Pengukusan Terhadap Rendemen Dan Kadar Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus). Jurnal Teknologi Pangan Vol. 3, No.1, Juni 2012
Palmer, H.H 1972. Eggs. .P Paul and H.H. Palmer (Eds). Food Theory an Applications. John Wiley and Sons, Inc.New York.
Purnomo 1995. Aktivitas Air dan Perannya dalam Pengawetan Pangan. UI Press. Jakarta
Santoso, A. H. 2001. Ekstraksi Crude Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus): Pengaruh Suhu dan Lama Pemanasan Serta Fraksinasi Albumin Menggunakan Asam. Fakultas Teknologi Pertanian. Universitas Brawijaya. Malang
Sethiyarini. 2008. Pengaruh Suhu dan Lama Pemanasan dengan Menggunakan Ekstraktor Vakum Terhadap Kualitas dan Rendemen Crude Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) dari Perairan Madura. Skripsi. Fakultas Perikanan. Universitas Brawijaya. Malang.
[SNI] Standar Nasional Indonesia. 1996. SNI 01-4320-1996 tentang Syarat mutu minuman bubuk
[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2011. SNI SNI 2346-2011 tentang Petunjuk Pengujian Organoleptik dan atau Sensori. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional
[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2006. SNI 01-2354.1-2006. Cara uji kimia- Bagian 2: Penentuan kadar abu pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2006. SNI 01-2354.3-2006. Cara uji kimia- Bagian 2: Penentuan kadar lemak pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional.
[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2006. SNI 01-2354.4-2006. Cara uji kimia - Bagian 4: Penentuan kadar protein dengan metode total nitrogen pada produk perikanan. Jakarta: Badan Standarisasi Nasional
Sudarmadji, S., B. Haryono dan Suhadi. 1989. Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Penerbit Liberty Yogyakarta Bekerjasama Dengan Pusat Antar Universitas Pangan Dan Gizi. Yogyakarta; Universitas Gadjah Mada.
Sulistiyati, 2012. Pengaruh Suhu dan Lama Pemanasan Dengan Menggunakan Eksraktor Vakum Terhadap Crude Albumin Ikan Gabus (Ophiocephalus Striatus). Jurnal Protein Volume 15 No 2.
Susanto dan Saneto 1994. Teknologi Pengemasan Bahan Makanan. C.V Family. Blitar
Yuniarti, Sulistiyati dan Suprayitno. 2013. Pengaruh suhu pengeringan vakum terhadap kualitas serbuk albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus). THPi Student Journal, Vol. 1 NO. 1 pp 1-9 Universitas Brawijaya
Yulindra T, Dwi TS, Suprayitno E. 2013. Pengaruh konsentrasi residu daging ekstraksi albumin ikan gabus (Ophiocephalus striatus) yang berbeda terhadap kualitas sosis ikan. THPi Student Journal 1(2): 51-60.
Winarno, F. G., F. Srikandi dan D. Fardiaz. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia. Jakarta
Wulandari, Supriadi, Purwanto. 2013. Pengaruh Defatting dan Suhu Ekstraksi Terhadap Karakteristik Fisik gelatin Tulang Ikan Gabus (Channa striata). Fishtech Vol 11 Nomor 01 November 2013.