ANALISIS SENYAWA FORMALDEHID (FORMALIN) PADA DAGING AYAM DI KOTA MAKASSAR
DOI:
https://doi.org/10.31850/jgt.v7i2.325Keywords:
Analisis, Formalin, Daging AyamAbstract
References
Arifin, Z., Murdiati, T. B dan Firmansyah, R. 2005. Formalin Detectin of Broiler Chicckens from the Market. Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner, hal:1036-1040.
[BSN] Badan Standardisasi Nasional. 2009. Mutu Karkas dan Daging Ayam. Badan Standardisasi Nasional: SNI No. 3924.
Buckle, K. A., Edward, R. A., Fleet, G. H and Wootton, M. 2009. Ilmu Pangan. Terjemahan Hari P dan Adiono. UI Press. Jakarta.
Cahyadi, W. 2008. Analisis dan Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan Edisi 2, Cetakan I. Bumi Aksara. Jakarta.
Evy. 2004. Ikan Asin di Sukabumi Mengandung Formalin. Kompas 20 Maret 2004.
Ramidi. 2004. Makanan Mengandung Pengawet Mayat Beredar di Jakarta. Koran Tempo. 3.
Sukmawati., Ratna dan Fahrizal, A. 2018. Analisis Cemaran Mikroba Pada Daging Ayam Broiler di Kota Makassar. BIOTROPIC The Journal of Tropical Biology. 2 (1): 46-52.
Sukmawati. 2018. Total Microbial Plates on Beef and Beef Offal. Bioscience 2 (1): 22-28.
Takahashi, M. R., Hasegawa, F., Furukawa, K., Toyoda, H., Sato and Hayashi, Y. 1986. Effects of Ethanol, Potassium Metabisulfite, Formaldehyde and Hydrogen Peroxide on Gastric Carcinogenesis in Rats after Initiation with N-methyl- N'nitro- N'nitrosoguanidine. Jap. J. Cancer Res. 77: 118-124.
Widyaningsih, D.T dan Erni, S.M. 2006 . Formalin. Penerbit Trubus Agrisarana. Surabaya.
Winarno, F.G dan Sulistyowati, T. 1992. Bahan Tambahan Untuk Makanan dan Kontaminasi. Pustaka sinar Harapan. Jakarta.
Winarno, F.G dan Sulistyowati, T. 2003. Bahan Tambahan Pangan. Direktorat Survelan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya Badan Pengawas Obat dan Makanan. Jakarta.